身がしまり脂がのった時期に水揚げし、急速冷凍した「とろ」の短冊を、お届けします。
口の中に入れた瞬間から溶け出す本まぐろの脂は、あっさりしながらもほんのり甘味があり深い味わいと重なって、絶妙なハーモニーを奏でます。

【解凍方法】
本まぐろは温度変化に大変敏感です。
1、最初に並塩又は粗塩を準備してください。（精製塩は不可）
2、次に、海水と同等の濃度（約3％）の食塩水を作ります。（水温は20℃程度）
3、まぐろをその食塩水に裸の状態で約30秒～1分程度漬けて下さい。
（それ以上の時間は不可）
解凍の目安は表面が発色していくのを目で確認できます。
赤く又は脂が見えだすのが約30秒～1分です。
4、次に、まぐろを引き上げて軽く真水で洗い流し、乾いたペーパータオルで水 分を丁寧にふき取ります。
5、ふき取った後、お皿に置いて常温（約20℃）で30分程度放置します。
衛生上、ラップをまかずに被せておいた方が安心です。
6、時間が経過した時点で、少し固い状態で包丁が入るようでしたら、調理して頂いても問題ありません。
（少し固めの方がまぐろは調理しやすいです）
7、最後に冷蔵庫（冷凍不可）に入れて発色を促せて出来上がりです。
調理しない商品は、解凍せずに冷凍庫での保管をお願いします。
変色しますと、味にはさほど影響はありませんが、見栄えが悪くなります。

内容量

養殖本鮪とろ短冊 約300ｇ

賞味期限

商品発送日から14日（－18℃以下）

保存方法

冷凍

生産地

スペイン産

その他

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